Le cari de canard est un incontournable de la cuisine rĂ©unionnaise đ·đȘ. Lâajout de litchis frais đ, fruits de saison, le sublime en un plat de fĂȘte irrĂ©sistible !
Un mélange subtil de saveurs salées et sucrées qui étonnera vos invités.
đ IngrĂ©dients (pour 6 personnes)
- đŠ 1,5 kg de canard en morceaux
- đ§ 2 oignons Ă©mincĂ©s
- đ§ 4 gousses dâail pilĂ©es
- đ 3 tomates mĂ»res, coupĂ©es en dĂ©s
- đ± 1 morceau de gingembre (2 cm), rĂąpĂ©
- đż 2 branches de thym
- âš 1 c. Ă soupe de curcuma
- đ 300 g de litchis Ă©pluchĂ©s et dĂ©noyautĂ©s
- đ« Huile, đ§ sel, et đ¶ïž poivre
đ©âđł PrĂ©paration
- đŠ Dorer le canard : Faites revenir les morceaux de canard dans un peu dâhuile jusquâĂ ce quâils soient bien dorĂ©s. RĂ©servez.
- đČ PrĂ©parer la base aromatique : Dans la mĂȘme marmite, faites revenir les oignons, lâail et le gingembre pilĂ©.
- đż Ajouter les tomates et Ă©pices : Incorporez les tomates, le curcuma et le thym. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- đ„ Cuisson du canard : Remettez les morceaux de canard dans la marmite, salez, poivrez et couvrez dâeau Ă hauteur. Laissez cuire Ă feu doux pendant 45 minutes.
- đ Incorporer les litchis : En fin de cuisson, ajoutez les litchis. Laissez mijoter encore 10 minutes pour parfumer le plat.
đœïž Ă servir
Servez chaud avec un dĂ©licieux riz blanc đ pour profiter pleinement de ce plat gĂ©nĂ©reux et parfumĂ©.
đ Le petit plus
Ce cari mĂȘle Ă merveille les saveurs salĂ©es et sucrĂ©es âš : une recette festive et crĂ©ole pour Ă©gayer vos repas en famille ou entre amis ! đ