Le cari de canard est un incontournable de la cuisine réunionnaise 🇷🇪. L’ajout de litchis frais 🍈, fruits de saison, le sublime en un plat de fête irrésistible !
Un mélange subtil de saveurs salées et sucrées qui étonnera vos invités.
🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 🦆 1,5 kg de canard en morceaux
- 🧅 2 oignons émincés
- 🧄 4 gousses d’ail pilées
- 🍅 3 tomates mûres, coupées en dés
- 🌱 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
- 🌿 2 branches de thym
- ✨ 1 c. à soupe de curcuma
- 🍈 300 g de litchis épluchés et dénoyautés
- 🫒 Huile, 🧂 sel, et 🌶️ poivre
👩🍳 Préparation
- 🦆 Dorer le canard : Faites revenir les morceaux de canard dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
- 🍲 Préparer la base aromatique : Dans la même marmite, faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre pilé.
- 🌿 Ajouter les tomates et épices : Incorporez les tomates, le curcuma et le thym. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- 🔥 Cuisson du canard : Remettez les morceaux de canard dans la marmite, salez, poivrez et couvrez d’eau à hauteur. Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- 🍈 Incorporer les litchis : En fin de cuisson, ajoutez les litchis. Laissez mijoter encore 10 minutes pour parfumer le plat.
🍽️ À servir
Servez chaud avec un délicieux riz blanc 🍚 pour profiter pleinement de ce plat généreux et parfumé.
🌟 Le petit plus
Ce cari mêle à merveille les saveurs salées et sucrées ✨ : une recette festive et créole pour égayer vos repas en famille ou entre amis ! 🎊